A manufatura do pão 100% integral demanda alguns ajustes na fermentação – apresentamos aqui o resultado de um longo processo de experimentação, para que você tenha um pão que seja feito com 100% de trigo integral, mas que ainda tenha bom equilíbrio entre a acidez da fermentação, a doçura do grão e a maciez da massa.
Farinha de trigo integral, sal, água. 100% integral.
Amigo do vegano.
Pão pra toda obra.
Fermentação natural longa de farinhas de trigo, água e sal, 20% integral.
Amigo do vegano.
Pão típico da cidade de Bari achatado, leve, fofo, com uma crosta gostosa de sal – leva batatas e azeite na massa, com azeitonas Kalamata curadas no azeite, tomatinhos da época e orégano fresco. Massa bem fofinha de tanta batata e azeite (:
Farinha de trigo branca, batatas, tomatinho aarelo, azeitona kalamata, azeite, sal, orégano, água.
Amigo do vegano.
Pão fofinho e salgado, de forma. Rico no óleo de oliva extravirgem, e de textura aveludada devido às batatas. Bom para sanduíches quentes e outros usos. Receita da casa.
Farinha de trigo branca, batatas, azeite extravirgem, açúcar mascavo, sal, água.
Amigo do vegano.
Farinha de trigo branca, manteiga, ovos, açúcar, sal, água.
Croissant é pão com manteiga, só que vestido pra festa. Suas muitas camadas finas levam três dias para serem feitas. Feito somente com levedura natural.
Farinha de trigo orgânica, manteiga, leite, água, açúcar, sal.
Paris, Pinheiros.
Massa folhada fermentada naturalmente com barras de bom chocolate 65%.
Farinha de trigo orgânico, manteiga, chocolate, leite, água, açúcar, sal.
Massa de Brioche entremeada com recheio de cacau e avelã.
Massa de brioche, manteiga, cacau, chocolate 65%, avelãs, açúcar, sal, canela, mexerica.
the superior babka
Peça seu pão neste site, e pague via PagSeguro, para a sua comodidade e segurança.
Receberei seu pedido, o prepararei, e o encaminharei fresco, no dia seguinte.
A entrega é feita por um entregador contratado diretamente por mim, que recebe uma remuneração justa.
As entregas do site são feitas todas as sextas, durante a tarde.
Todos os pães são fermentados naturalmente, com um fermento que fiz e mantenho desde 2012. Fermentação natural é como nos referimos a uma colônia de bactérias e fungos presentes na própria farinha, que cultivamos com o fim de fermentar as massas produzindo uma liberação de mais nutrientes da farinha e uma melhor digestão. Na verdade, eu faço isso porque o pão fermentado naturalmente é mais gostoso mesmo!
Busco sempre os melhores ingredientes orgânicos, plantados de forma ética em pequenas propriedades, organizadas em cooperativas locais.
Usamos farinhas brasileiras da Biorgânica, cooperativa de pequenos produtores em Realeza, oeste do Paraná.
Pão é quase sempre vegano - não há substituições aqui que vão desagradar o amigo onívoro. Para além disso, no entanto, buscamos criar algumas receitas gostosas de pães fofinhos que sejam veganos e que agradem a todos os de papilas aguçadas.
